1 febrero, 2017

La Unión Europea aprueba un Proyecto de dos millones de €uros para entre otras cosas que se establezca un SELLO DE SALUD para los AOVE.

La Unión Europea aprueba un Proyecto de dos millones de €uros para entre otras cosas que se establezca un SELLO DE SALUD para los AOVE. Y dotar a los Productores y Almazaras de herramientas para medir los fenoles de forma rápida. Lo que empezó de forma casual hace más de […]
1 febrero, 2017

Daniel Garcia Peinado, Vicepresidente de la SAO-AE y de la OIS, CHEF encargado de dar el coctel de la Hispanidad en Washington.

Daniel Garcia Peinado, Vicepresidente de la SAO-AE y de la OIS, CHEF encargado de dar el coctel de la Hispanidad en Washington. En un primer coctel para 700 personas el día antes de la Hispanidad y luego otro para 1.500, el CHEF español brillo con luz propia. Y es que […]
1 febrero, 2017

Una Academia Internacional para enseñar a cocinar a Chefs y Sous Chefs con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Basado en la Dieta Mediterranea y Cocina Española

Los Fundadores de la EXTRA VIRGIN OLIVE OIL INTERNATIONAL ACADEMY, presentan la Sede, la web institucional y los Programas, Cursos y Actividades para el 2.017. Y eligen la Junta Directiva y el Comité Científico Asesor de su PATRONATO La sede de la ACADEMIA estará en la Finca los Caballeros de […]
19 enero, 2016

Concurso internacional AOVE rico en Oleocanthal

La Oleocanthal International Society (OIS) y la Sociedad Andaluza del Oleocanthal (SAO) organizan una COMPETICIÓN INTERNACIONAL con el PREMIO AL MEJOR ACEITE DE OLIVA CON EL MAYOR CONTENIDO DE OLEOCANTHAL CONCURSO INTERNACIONAL AOVE rico en OLEOCANTHAL
18 enero, 2016

Reunión 28 al 31 de OCTUBRE 2015
“OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY ”

                               Reunión 28 al 31 de OCTUBRE 2015                       “OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY ”                        “ TIME FOR ACTION “
22 septiembre, 2015

Bienvenido

Inauguramos éste Blog,  porque entendemos que la información sobre ésta importante molécula y el alimento que la contiene, ciertos AOVE, no todos, debe ser conocida por todo el mundo. Hablamos de un alimento básico en la cocina. Una grasa vegetal de primer nivel, que al contrario del resto de grasas […]
21 septiembre, 2015

ARISTOLEO Test Kit, un fácil método para detectar en la Almazara o en botella, los niveles de Oleocanthal/Oleaceína, en 30 minutos.

Se presentó en el CENTRO DE INTERPRETACION DEL OLIVAR Y ACEITE de Úbeda, el Programa ARISTOLEO Test Kit, un fácil método para detectar en la Almazara o en botella, los niveles de Oleocanthal/Oleaceína, en 30 minutos. La Sociedad Andaluza del Oleocanthal, llevó a cabo la presentación y pruebas con el […]
26 agosto, 2015

REUNIÓN DE LA SOCIEDAD ANDALUZA DEL OLEOCANTHAL CON EL DIRECTOR EJECUTIVO DEL CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL Jean Louis Barjol.

REUNIÓN DE LA SOCIEDAD ANDALUZA DEL OLEOCANTHAL CON EL DIRECTOR EJECUTIVO DEL CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL, Jean Louis Barjol. En la sede del COI tuvo lugar en el día de ayer una reunión entre el Director General del mismo, Jean Louis Barjol, el Director Adjunto, Ammar Assabah y la Dra.Mercedes Fernández […]
17 agosto, 2015

ARISTOLEO Un kit para medir proporciones de Oleocanthal en Aceites de Oliva Virgen Extra

Se presentó en el CENTRO DE INTERPRETACION DEL OLIVAR Y ACEITE de Úbeda, el Programa ARISTOLEO Test Kit, un fácil método para detectar en la Almazara o en botella, los niveles de Oleocanthal/Oleaceína, en 30 minutos. La Sociedad Andaluza del Oleocanthal, llevó a cabo la presentación y pruebas con el […]
14 agosto, 2015

ANALIZANDO CANTIDADES DE OLEOCANTHAL Y CATA

La Sociedad Andaluza del Oleocanthal (SAO) ha puesto en marcha el Análisis de AOVES de las variedades Picual, Cornicabra y Morisca, a la vez que lleva a cabo una Cata de los mismos. Lo que se pretende es ver los niveles de OLEOCANTHAL y cotejarlos con los datos de Olor,Color […]
11 agosto, 2015

THE TOP

  THE TOP Porque queremos por un lado, estimular a los mejores Productores de “AOVE ricos en OLEOCANTHAL (AOVE RIO- Rich in Oleocanthal) “ es por lo que nace THE TOP, una información basada en pruebas analíticas que demuestren los contenidos de sustancias beneficiosas para la Salud. No sólo el […]
11 agosto, 2015

EL BLOG DE CARLOS CAPEL

EL BLOG DE CARLOS CAPEL
11 agosto, 2015

EL ESPÍRITU DE ZAKYNTHOS

EL ESPÍRITU DE ZAKYNYHOS “Fundación de la OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY”  Por invitación de un grupo griego de Productores de AOVE, asociados en la plataforma ECOZAKYNTHOS se llevó a cabo en el Hotel ZANTE MARIS del 27 al 29 de Mayo, una reunión de expertos en AOVE rico en Oleocanthal y […]
11 agosto, 2015

MÉDICO DE FAMILIA

medicodefamilia.com medicodefamilia.com oleocanthal.es ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA ricos en OLEOCANTHAL , únicos ALIMENTOS FUNCIONALES NATURALES, con efectos antiinflamatorios similares a los del IBUPROFENO El OLEOCNTHAL, una sustancia que contienen algunos AOVE, ha demostrado ser muy efectiva como antiinflamatorio de primer nivel similar a los Antiinflamatorios No esteroideos AINES, como el IBUPROFENO, pero sin […]
11 agosto, 2015

Presentación crema para Fisioterapia y Dermatologia con extracto de Oleocanthal

El 2 de Octubre y patrocinado por la Socieedad Andaluza del Oleocanthal SAO, tuvo lugar en el Hotel Vincci Aleysa de Benalmádena, Málaga la primera reunión de trabajo con profesionales del Servicio de Dermatología del Hospital Costa del Sol. Como invitados también tuvimos a el Profesor Prokopios Magiatis y la […]
11 agosto, 2015

CONGRESO OIS

                               Reunión 28 al 31 de OCTUBRE 2015                       “OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY ”                        “ TIME FOR ACTION “
11 agosto, 2015

SEMINARIOS MÉDICOS CENTRO DE INTERPRETACIÓN

10 agosto, 2015

Gominolas de AOVE riO*

Utiliza 6 hojas de gelatina, hidrátalas y sécalas bien. Después derrítelas en un recipiente y ponlas en una montadora a velocidad 2-3, una vez se vaya enfriando añade de a poquitos AOVE riO*, verás cómo va cogiendo cuerpo y emulsionando. Una vez frío disponla en moldes y deja enfriar. Saca […]
10 agosto, 2015

Trufas de AOVE y choconegro

Utiliza 1 litro de nata para montar y calienta hasta ebullición, añádela a 350 gr de chocolate negro al 70% de cacao, mezcla bien y añade aove rio al gusto. Deja cuajar en nevera y haz bolitas, emborrizalas en cacao en polvo o simplemente tómalas tal cual. Puedes sustituir el […]
10 agosto, 2015

Yogur de AOVE riO* (Especial para niño/as, jóvenes y gente mayor)

Mezcla un yogur con la mitad de AOVE riO* y la mitad de miel, remueve bien y obtendrás la herramienta perfecta para que los niños y mayores tomen AOVE riO*.
10 agosto, 2015

Helado de AOVE riO* y vainilla helado aceiteoliva Dani Garcia Peinado

Busca un buen helado de vainilla, déjalo semi-descongelar y ve añadiendo poco a poco el AOVE riO* hasta que esté totalmente integrado, y tenga el sabor adecuado. Vuelve a congelar. Tendrás la base de muchos helados, puedes utilizar frutos rojos, limón, etc
10 agosto, 2015

Smothie de melón, fresas, arándanos, manzana y AOVE riO*

¾ de melón, 8 fresas, 8 arándanos, 2 manzanas y un chorrito de aove rio, pasa todo por licuadora y mezcla con el AOVE. Smothie de jengibre, zanahoria, manzana, naranja y AOVE riO* 4 manzanas, 3 zanahorias, 2 rodajas de jengibre, 2 naranjas y un chorrito de AOVE riO*, pasa […]
10 agosto, 2015

Chivo lechal con kimchee y AOVE

Deja las paletillas macerando en ajo y limón toda la noche, después asa de manera tradicional en cazuela de barro a baja temperatura junto al AOVE riO*, durante 6 horas. Aprovecha el jugo resultante y mezcla con kimchee (salsa de verduras fermentadas).
10 agosto, 2015

Presa ibérica con piquillos y AOVE riO*

Filetea la presa y cubre de sal gorda, deja macerar 5 minutos, después planchéala y cúbrela de pimientos del piquillo asados al horno junto a un chorreón de AOVE riO*. Puedes añadir pimienta de sechuan a la receta para dar un toque cítrico.
10 agosto, 2015

Pollo de caserío al romero

Pide al carnicero que deshuese el pollo y trocee todo, después échalo en una cazuela con dos cabezas de ajo y dos manojos de romero, añádele sal y cubre totalmente de AOVE riO*, pon la tapadera y cocina a fuego mínimo durante dos horas aproximadamente. Una vez cocinado, tritura el […]
10 agosto, 2015

Lubina con patatas al AOVE riO* y tomate cassé

Cuece 4 patatas peladas en abundante agua, una vez cocidas tritúralas en un robot de cocina, añade sal y pimienta, además de aove rio hasta que la mezcla quede semilíquida. Por otro lado tritura un par de tomates y ponlos en una sartén con unas hojas de albahaca, AOVE riO* […]
10 agosto, 2015

Bacalao al pilpil cítrico

Calienta el AOVE riO* a 100º y añade ralladura de limón, lima y pomelo junto a 4 uds de cardamomo. Déjalo reposar 2 horas, después añade una porción de bacalao y ponlo al fuego sin que llegue a hervir (confitado), esto favorecerá que no pierda jugos, aproximadamente durante 4 minutos […]
10 agosto, 2015

Langostinos en panko y mahonesa de AOVE y soja

Busca unos langostinos de calidad, emborrízalos en harina de arroz, luego en huevo y por último en panko (pan japonés especial) que puedes encontrar en cualquier tienda especializada, fríe en abundante AOVE riO* a 140º aproximadamente. Mezcla mahonesa pura AOVE con un poco de soja al gusto.
10 agosto, 2015

Verduras en tempura de calamar

Para la témpura, diluye en un poco de agua con gas muy fría harina de arroz y de trigo a partes iguales, añade sal y un poco de levadura química. Mezcla bien y añade un sobre de tinta de calamar (le dará un color negro). Corta las verduras (zanahoria, tomate […]
10 agosto, 2015

Ajoblanco de piñones

Utiliza tres rebanadas de pan a ser posible de espelta, 350 gr de AOVE riO*, 125 gr. de piñones, sal. Tritura todos los ingredientes en un robot de cocina por el orden descrito y añade agua al gusto. Pues acompañarlo de las sardinas AOVE y uvas.
10 agosto, 2015

Gazpacho de mango

Utiliza 4 mangos maduros, 2 rebanadas de pan del día anterior, 250 gr de AOVE riO*, sal, una rodaja de jengibre, 2 limas (zumo y raspadura), 1 trozo de pimiento verde. Con un robot de cocina tritura el pan junto al AOVE, esto nos hará que el gazpacho sea estable […]
10 agosto, 2015

Mahonesa pura AOVE riO*

Pon en un cacillo al fuego aproximadamente1/4 de litro de AOVE riO* y añade tomillo, salvia, romero y cardamomo, no debe superar los 120º para que las hierbas desprendas sus aromas sin quemarse. Déjalo reposar 1 hora, cuélalo y haz una emulsión junto a un huevo entero, sal y un […]
10 agosto, 2015

Mousse de salmón ahumado y AOVEmousse de salmon

Calienta un poco de leche e introduce unas ramitas de eneldo. Deja reposar unos 10 minutos para que coja todo el sabor, después con ayuda de una túrmix, tritura la mezcla anterior con un poco de salmón ahumado de buena calidad, debe quedar muy fino. Con movimientos envolventes y como […]
10 agosto, 2015

Ensalada de tomate kumato y aliño de AOVE riO*

Trocea dos tomates y añádeles un poco de sal del Himalaya, deja un par de minutos hasta que suden y suelten su agua. Mezcla esta agua con el AOVE riO*, añade un poco de gran massala (especia hindú), zumo de una lima y un poco de pimentón de la Vera. […]
10 agosto, 2015

Sardinas en AOVE riO*

Limpia las sardinas de escamas y espinas, sumérgelas en una salmuera de sal y azúcar en partes iguales y déjalas unos 45 minutos dependiendo del peso. Lávalas bien y añade raspadura de limón, lima, naranja y pomelo y deposítalas en el AOVE riO*. Debe reposar mínimo 24 horas. Utiliza estás […]