Asociación Oleocanthal

1 febrero, 2017

La Unión Europea aprueba un Proyecto de dos millones de €uros para entre otras cosas que se establezca un SELLO DE SALUD para los AOVE.

La Unión Europea aprueba un Proyecto de dos millones de €uros para entre otras cosas que se establezca un SELLO DE SALUD para los AOVE. Y dotar a los Productores y Almazaras de herramientas para medir los fenoles de forma rápida. Lo que empezó de forma casual hace más de […]
1 febrero, 2017

Daniel Garcia Peinado, Vicepresidente de la SAO-AE y de la OIS, CHEF encargado de dar el coctel de la Hispanidad en Washington.

Daniel Garcia Peinado, Vicepresidente de la SAO-AE y de la OIS, CHEF encargado de dar el coctel de la Hispanidad en Washington. En un primer coctel para 700 personas el día antes de la Hispanidad y luego otro para 1.500, el CHEF español brillo con luz propia. Y es que […]
1 febrero, 2017

Una Academia Internacional para enseñar a cocinar a Chefs y Sous Chefs con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Basado en la Dieta Mediterranea y Cocina Española

Los Fundadores de la EXTRA VIRGIN OLIVE OIL INTERNATIONAL ACADEMY, presentan la Sede, la web institucional y los Programas, Cursos y Actividades para el 2.017. Y eligen la Junta Directiva y el Comité Científico Asesor de su PATRONATO La sede de la ACADEMIA estará en la Finca los Caballeros de […]
19 enero, 2016

Concurso internacional AOVE rico en Oleocanthal

La Oleocanthal International Society (OIS) y la Sociedad Andaluza del Oleocanthal (SAO) organizan una COMPETICIÓN INTERNACIONAL con el PREMIO AL MEJOR ACEITE DE OLIVA CON EL MAYOR CONTENIDO DE OLEOCANTHAL CONCURSO INTERNACIONAL AOVE rico en OLEOCANTHAL
18 enero, 2016

Reunión 28 al 31 de OCTUBRE 2015
“OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY ”

                               Reunión 28 al 31 de OCTUBRE 2015                       “OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY ”                        “ TIME FOR ACTION “
22 septiembre, 2015

Bienvenido

Inauguramos éste Blog,  porque entendemos que la información sobre ésta importante molécula y el alimento que la contiene, ciertos AOVE, no todos, debe ser conocida por todo el mundo. Hablamos de un alimento básico en la cocina. Una grasa vegetal de primer nivel, que al contrario del resto de grasas […]
21 septiembre, 2015

ARISTOLEO Test Kit, un fácil método para detectar en la Almazara o en botella, los niveles de Oleocanthal/Oleaceína, en 30 minutos.

Se presentó en el CENTRO DE INTERPRETACION DEL OLIVAR Y ACEITE de Úbeda, el Programa ARISTOLEO Test Kit, un fácil método para detectar en la Almazara o en botella, los niveles de Oleocanthal/Oleaceína, en 30 minutos. La Sociedad Andaluza del Oleocanthal, llevó a cabo la presentación y pruebas con el […]
1 febrero, 2017

La Unión Europea aprueba un Proyecto de dos millones de €uros para entre otras cosas que se establezca un SELLO DE SALUD para los AOVE.

La Unión Europea aprueba un Proyecto de dos millones de €uros para entre otras cosas que se establezca un SELLO DE SALUD para los AOVE. Y dotar a los Productores y Almazaras de herramientas para medir los fenoles de forma rápida. Lo que empezó de forma casual hace más de […]
1 febrero, 2017

Daniel Garcia Peinado, Vicepresidente de la SAO-AE y de la OIS, CHEF encargado de dar el coctel de la Hispanidad en Washington.

Daniel Garcia Peinado, Vicepresidente de la SAO-AE y de la OIS, CHEF encargado de dar el coctel de la Hispanidad en Washington. En un primer coctel para 700 personas el día antes de la Hispanidad y luego otro para 1.500, el CHEF español brillo con luz propia. Y es que […]
1 febrero, 2017

Comité de Garantías Concurso "Mejor A.O.V.E Saludable del Mundo"

El Consorcio que ya ha comenzado a recibir muestras de distintos AOVES tempranos, ha nombrado el COMITÉ DE GARANTIAS para el Concurso que se fallará el 25 de Mayo del 2017, en Málaga Costa del Sol.   Los representantes son: Dr. Juan Antonio Tello – Químico. Miembro de la SAO-AE. […]
1 febrero, 2017

Una Academia Internacional para enseñar a cocinar a Chefs y Sous Chefs con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Basado en la Dieta Mediterranea y Cocina Española

Los Fundadores de la EXTRA VIRGIN OLIVE OIL INTERNATIONAL ACADEMY, presentan la Sede, la web institucional y los Programas, Cursos y Actividades para el 2.017. Y eligen la Junta Directiva y el Comité Científico Asesor de su PATRONATO La sede de la ACADEMIA estará en la Finca los Caballeros de […]
1 febrero, 2017

Entrevista al Dr. Juan Antonio Tello

Entrevistamos hoy al Dr. Juan Antonio Tello, Químico, Director de los Laboratorios JATELLO y que preside el Comité de Garantías del Concurso Mundial, “EVOO BEST HEALTHY”, AL MEJOR AOVE SALUDABLE DEL MUNDO. Nos recibe en su Laboratorio de Jaén, cuando recién ha empezado la Cosecha en España y en los […]
17 agosto, 2016

Resultados 1º Concurso Aceites con contenido en Oleocanthal

LO QUE HEMOS APRENDIDO DE ESTA PRIMERA CONVOCATORIA Cuando hablamos de los beneficios de los AOVE sobre la Salud nos referimos de forma EXCLUSIVA a DOS conceptos: Los contenidos de MUFA y la composición en Fenoles. Y lo que desde luego diferencia a los Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) […]
16 agosto, 2016

Los Laboratorios TELLO firman un contrato de exclusiva para España del "Aristoleo Test Kit" . Con la empresa Canadiense Artemis Alliance International

Juan Antonio Tello, Director de Laboratorios JA TELLO de Jaén, ha firmado el contrato de representación exclusiva para España del Test para detección rápida de OLEOCANTHAL/OLEACEINA, con la empresa canadiense que explota los derechos mundiales del ARISTOLEO TEST KIT. Laboratorios Tello ya trabajó este presente año con dicho TEST a […]
9 agosto, 2016

Dos Empresas de AOVE, incorporan el HEALTH & FOOD ACCREDITATION SEAL.

Dos Empresas de AOVE, incorporan el HEALTH & FOOD ACCREDITATION SEAL. El sello de Calidad en Salud, que emite la SAO-AE se recomienda  a todas aquellas empresas que quieran vender fuera de España los aspectos saludables comprobados científicamente de sus Aceites. INNOLIVA-OLIVOS NATURALES-EVOLIVA, es una Empresa especialmente dedicada a la […]
9 agosto, 2016

Nace la Academia Internacional de cocina, con aceite de Oliva Virgen Extra The Extra Virgin Olive Oil International Cooking Academy

Tendrá su sede en Málaga Costa del Sol y está liderada por un grupo de científicos, médicos, chefs, dietistas y expertos en Aceite de Oliva de diversos países del mundo. “Necesitamos extender mundialmente los beneficios de cocinar con Aceite de Oliva Virgen Extra, para poder dar a conocer nuestros AOVE […]
9 agosto, 2016

Entrega del Diploma de Oro de los “Health & Food” AWARDS al Departamento de Dermatología del Hospital Costa del Sol, Marbella, Málaga.

El Presidente de la OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY, Dr.José Antonio Amérigo ha entregado a la Dra.Magdalena de Troya, Jefa del Servicio de Dermatologia del Hospital Costa del Sol en Marbella, el Diploma de Oro concedido recientemente en Grecia en los AWARDS “Health and Food” como reconocimiento a la labor de investigación […]
9 junio, 2016

España Gana 14 de los 30 Health & Food Awards entregados en la ciudad de Olympia Grecia

Reconocen la labor de una serie de Empresas, Instituciones y Personalidades que trabajan porque los AOVE sean reconocidos como la grasa básica para cocinar en casa y en el restaurante.   Asistieron más de 400 personas al acto, del 2 al 5 de Junio a las Conferencias y AWARDS de […]
9 junio, 2016

(English Version) Oleocanthal related Phenols and MUFA Characterize the best EVOO. Olympia (Greece) 2016

From days 2 to 5 of June has took place in Greece the Conference and AWARDS Meeting, the third that the OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY (OIS) has celebrated from its inceptions in 2015. As Dr.Amérigo, the President of the OIS, says The OLEOCANTHAL and related phenols, the Extra Virgin Olive Oil […]
28 abril, 2016

Seminarios Médicos 2016

 
14 marzo, 2016

Olympia Health & Food Awards2-3 Junio 2016

                OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY ANUNCIA LOS PREMIOS SALUD Y ALIMENTACIÓN CUYA CEREMONIA DE ENTREGA SE LLEVARA A CABO EN OLYMPIA, GRECIA, LOS DIAS 2-3 DE JUNIO DE 2016 Los “Health and Food AWARDS”, son una recompensa a las Personas e Instituciones que entienden […]
13 marzo, 2016

Sello de Acreditación

INTRODUCCION AL CONCEPTO DE ACREDITACIÓN El Aceite de Oliva Virgen Extra, conocido como AOVE, es un alimento básico en la Cocina española y Mediterránea desde hace siglos, un Alimento Funcional Único y Natural. Más recientemente gracias a los avances analíticos y a la información médica sabemos que los benecios de […]
13 marzo, 2016

Conferencia Dr. Amerigo en la Clínica Mayo

Conferencia del Presidente de la OIS y de la SAO en la Clínica Mayo de Estados Unidos El Dr.José Amérigo ha dado una Conferencia en los Cursos de Educación Médica Continuada (CME) de la Clínica Mayo en Rochester, Minnesota. Junto al Dr.Eric Tangalos, profesor de Medicina Interna de dicha Institución […]
13 marzo, 2016

Éxito del Aove Chef

El AOVE CHEF, Daniel García Peinado triunfa en la cuna de los estudios órgano-sensoriales, sabor y olfato: EL MONELL CENTER de Filadelfia en Estados Unidos. Nuestro joven CHEF, Vicepresidente de la OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY y de la Sociedad Andaluza del Oleocanthal, ha protagonizado un SHOW COOKING con sus OLEOCANTHAPAS en […]
13 marzo, 2016

Technical Analytical Group Tag

La OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY y la Sociedad Andaluza del Oleocanthal-Asociación Española, constituyen el TECHNICAL ANALYTICAL GROUP, TAG,  para estudiar los componentes fenólicos más destacados de los AOVE.   La existencia de varios Laboratorios de Análisis y la diversidad y complejidad de las analíticas que se realizan en relación a los […]
21 enero, 2016

La Oleocanthal International Society (OIS) y la Sociedad Andaluza del Oleocanthal (SAO) organizan una COMPETICION INTERNACIONAL con el PREMIO AL “ MEJOR ACEITE DE OLIVA CON EL MAYOR CONTENIDO DE OLEOCANTHAL “

SE ACEPTAN MUESTRAS hasta el 30/3/2016 CONDICIONES: Las Muestras deben ser de la Cosecha que se inició el pasado año 2015, desde Octubre a Marzo del 2016. El Aceite que muestre la concentración mas alta de Oleocanthal ganará un Premio de 1.000 €. Ello y la Certificación correspondiente le será […]
19 enero, 2016

SEMINARIO MÉDICO Y TALLER DE COCINA con ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA rico en Oleocanthal, en el CENTRO DE INTERPRETACIÓN DEL OLIVAR Y ACEITE de Úbeda.

El pasado sábado 28 de Noviembre tuvo lugar en Úbeda, un nuevo Seminario y Taller gastronómico dirigido en esta primera etapa a los Médicos de Familia, de la provincia de Jaén, que ejercen en Villacarrillo, Martos, Alcaudete, Rus y La Carolina. La exposición sobre el Oleocanthal, un AINE (Anti-inflamatorio No […]
19 enero, 2016

Un Océano de Salud

100 HORAS DE EXPERIENCIA OLEOCANTHAL-AOVE Tal vez los asistentes a l CONGRESO de la  OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY  en Úbeda-Baeza, Jaén, no sospecharonn que al comienzo de la reunión había una visita al Museo Picasso en la ciudad de Málaga, España. Trescientas de las mejores obras de Picasso, esperaban  el día […]
27 octubre, 2015

Video

23 septiembre, 2015

SEMINARIOS MÉDICOS Y TALLER DE COCINA EN EL CENTRO DE INTERPRETACIÓN DEL OLIVAR Y ACEITE de Úbeda.

Los SEMINARIOS MÉDICOS Y TALLER DE COCINA con ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA rico en Oleocanthal, se pusieron en marcha el pasado Sábado en el CENTRO DE INTERPRETACION DEL OLIVAR Y ACEITE de Úbeda. El Dr.José Antonio Amérigo, Presidente de la Sociedad Andaluza del Oleocanthal, expuso a los médicos asistentes […]
23 septiembre, 2015

Investigadores de la Universidad UC Davis, de California y del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, confirman que presentaran en el Congreso de la OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY los resultados del primer estudio humano con AOVE y Oleocanthal.

Investigadores de la Universidad UC Davis, de California y del USDA Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, confirman que presentaran en el Congreso de la OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY (OIS) los resultados del primer estudio humano con AOVE y Oleocanthal.   El investigador principal del Estudio, el Prof. John Newman, […]
22 septiembre, 2015

Bienvenido

Inauguramos éste Blog,  porque entendemos que la información sobre ésta importante molécula y el alimento que la contiene, ciertos AOVE, no todos, debe ser conocida por todo el mundo. Hablamos de un alimento básico en la cocina. Una grasa vegetal de primer nivel, que al contrario del resto de grasas […]
21 septiembre, 2015

ARISTOLEO Test Kit, un fácil método para detectar en la Almazara o en botella, los niveles de Oleocanthal/Oleaceína, en 30 minutos.

Se presentó en el CENTRO DE INTERPRETACION DEL OLIVAR Y ACEITE de Úbeda, el Programa ARISTOLEO Test Kit, un fácil método para detectar en la Almazara o en botella, los niveles de Oleocanthal/Oleaceína, en 30 minutos. La Sociedad Andaluza del Oleocanthal, llevó a cabo la presentación y pruebas con el […]
16 septiembre, 2015

ARISTOLEO Test Kit, un fácil método para detectar en la Almazara o en botella, los niveles de Oleocanthal/Oleaceína, en 30 minutos.

Se presentó en el CENTRO DE INTERPRETACION DEL OLIVAR Y ACEITE de Úbeda, el Programa ARISTOLEO Test Kit, un fácil método para detectar en la Almazara o en botella, los niveles de Oleocanthal/Oleaceína, en 30 minutos. La Sociedad Andaluza del Oleocanthal, llevó a cabo la presentación y pruebas con el […]
8 septiembre, 2015

LA SOCIEDAD ANDALUZA DEL OLEOCANTHAL ha sido admitida como SOCIO en el CENTRO DE INTERPRETACIÓN DEL OLIVAR Y ACEITE DE LA PROVINCIA DE JAÉN.

LA SOCIEDAD ANDALUZA DEL OLEOCANTHAL ha sido admitida como SOCIO en el CENTRO DE INTERPRETACIÓN DEL OLIVAR Y ACEITE DE LA PROVINCIA DE JAÉN.   El Presidente del Centro de Interpretación del Aceite y Olivar y Concejal del Ayuntamiento de Úbeda, Javier Gámez, ha comunicado oficialmente a la Sociedad Andaluza […]
26 agosto, 2015

REUNIÓN DE LA SOCIEDAD ANDALUZA DEL OLEOCANTHAL CON EL DIRECTOR EJECUTIVO DEL CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL Jean Louis Barjol.

REUNIÓN DE LA SOCIEDAD ANDALUZA DEL OLEOCANTHAL CON EL DIRECTOR EJECUTIVO DEL CONSEJO OLEÍCOLA INTERNACIONAL, Jean Louis Barjol. En la sede del COI tuvo lugar en el día de ayer una reunión entre el Director General del mismo, Jean Louis Barjol, el Director Adjunto, Ammar Assabah y la Dra.Mercedes Fernández […]
17 agosto, 2015

ARISTOLEO Un kit para medir proporciones de Oleocanthal en Aceites de Oliva Virgen Extra

Se presentó en el CENTRO DE INTERPRETACION DEL OLIVAR Y ACEITE de Úbeda, el Programa ARISTOLEO Test Kit, un fácil método para detectar en la Almazara o en botella, los niveles de Oleocanthal/Oleaceína, en 30 minutos. La Sociedad Andaluza del Oleocanthal, llevó a cabo la presentación y pruebas con el […]
14 agosto, 2015

ANALIZANDO CANTIDADES DE OLEOCANTHAL Y CATA

La Sociedad Andaluza del Oleocanthal (SAO) ha puesto en marcha el Análisis de AOVES de las variedades Picual, Cornicabra y Morisca, a la vez que lleva a cabo una Cata de los mismos. Lo que se pretende es ver los niveles de OLEOCANTHAL y cotejarlos con los datos de Olor,Color […]
11 agosto, 2015

THE TOP

  THE TOP Porque queremos por un lado, estimular a los mejores Productores de “AOVE ricos en OLEOCANTHAL (AOVE RIO- Rich in Oleocanthal) “ es por lo que nace THE TOP, una información basada en pruebas analíticas que demuestren los contenidos de sustancias beneficiosas para la Salud. No sólo el […]
11 agosto, 2015

EL BLOG DE CARLOS CAPEL

EL BLOG DE CARLOS CAPEL
11 agosto, 2015

EL ESPÍRITU DE ZAKYNTHOS

EL ESPÍRITU DE ZAKYNYHOS “Fundación de la OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY”  Por invitación de un grupo griego de Productores de AOVE, asociados en la plataforma ECOZAKYNTHOS se llevó a cabo en el Hotel ZANTE MARIS del 27 al 29 de Mayo, una reunión de expertos en AOVE rico en Oleocanthal y […]
11 agosto, 2015

MÉDICO DE FAMILIA

medicodefamilia.com medicodefamilia.com oleocanthal.es ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA ricos en OLEOCANTHAL , únicos ALIMENTOS FUNCIONALES NATURALES, con efectos antiinflamatorios similares a los del IBUPROFENO El OLEOCNTHAL, una sustancia que contienen algunos AOVE, ha demostrado ser muy efectiva como antiinflamatorio de primer nivel similar a los Antiinflamatorios No esteroideos AINES, como el IBUPROFENO, pero sin […]
11 agosto, 2015

Presentación crema para Fisioterapia y Dermatologia con extracto de Oleocanthal

El 2 de Octubre y patrocinado por la Socieedad Andaluza del Oleocanthal SAO, tuvo lugar en el Hotel Vincci Aleysa de Benalmádena, Málaga la primera reunión de trabajo con profesionales del Servicio de Dermatología del Hospital Costa del Sol. Como invitados también tuvimos a el Profesor Prokopios Magiatis y la […]
11 agosto, 2015

CONGRESO OIS

                               Reunión 28 al 31 de OCTUBRE 2015                       “OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY ”                        “ TIME FOR ACTION “
11 agosto, 2015

SEMINARIOS MÉDICOS CENTRO DE INTERPRETACIÓN

10 agosto, 2015

Gominolas de AOVE riO*

Utiliza 6 hojas de gelatina, hidrátalas y sécalas bien. Después derrítelas en un recipiente y ponlas en una montadora a velocidad 2-3, una vez se vaya enfriando añade de a poquitos AOVE riO*, verás cómo va cogiendo cuerpo y emulsionando. Una vez frío disponla en moldes y deja enfriar. Saca […]
10 agosto, 2015

Trufas de AOVE y choconegro

Utiliza 1 litro de nata para montar y calienta hasta ebullición, añádela a 350 gr de chocolate negro al 70% de cacao, mezcla bien y añade aove rio al gusto. Deja cuajar en nevera y haz bolitas, emborrizalas en cacao en polvo o simplemente tómalas tal cual. Puedes sustituir el […]
10 agosto, 2015

Yogur de AOVE riO* (Especial para niño/as, jóvenes y gente mayor)

Mezcla un yogur con la mitad de AOVE riO* y la mitad de miel, remueve bien y obtendrás la herramienta perfecta para que los niños y mayores tomen AOVE riO*.
10 agosto, 2015

Helado de AOVE riO* y vainilla helado aceiteoliva Dani Garcia Peinado

Busca un buen helado de vainilla, déjalo semi-descongelar y ve añadiendo poco a poco el AOVE riO* hasta que esté totalmente integrado, y tenga el sabor adecuado. Vuelve a congelar. Tendrás la base de muchos helados, puedes utilizar frutos rojos, limón, etc
10 agosto, 2015

Smothie de melón, fresas, arándanos, manzana y AOVE riO*

¾ de melón, 8 fresas, 8 arándanos, 2 manzanas y un chorrito de aove rio, pasa todo por licuadora y mezcla con el AOVE. Smothie de jengibre, zanahoria, manzana, naranja y AOVE riO* 4 manzanas, 3 zanahorias, 2 rodajas de jengibre, 2 naranjas y un chorrito de AOVE riO*, pasa […]
10 agosto, 2015

Chivo lechal con kimchee y AOVE

Deja las paletillas macerando en ajo y limón toda la noche, después asa de manera tradicional en cazuela de barro a baja temperatura junto al AOVE riO*, durante 6 horas. Aprovecha el jugo resultante y mezcla con kimchee (salsa de verduras fermentadas).
10 agosto, 2015

Presa ibérica con piquillos y AOVE riO*

Filetea la presa y cubre de sal gorda, deja macerar 5 minutos, después planchéala y cúbrela de pimientos del piquillo asados al horno junto a un chorreón de AOVE riO*. Puedes añadir pimienta de sechuan a la receta para dar un toque cítrico.
10 agosto, 2015

Pollo de caserío al romero

Pide al carnicero que deshuese el pollo y trocee todo, después échalo en una cazuela con dos cabezas de ajo y dos manojos de romero, añádele sal y cubre totalmente de AOVE riO*, pon la tapadera y cocina a fuego mínimo durante dos horas aproximadamente. Una vez cocinado, tritura el […]
10 agosto, 2015

Lubina con patatas al AOVE riO* y tomate cassé

Cuece 4 patatas peladas en abundante agua, una vez cocidas tritúralas en un robot de cocina, añade sal y pimienta, además de aove rio hasta que la mezcla quede semilíquida. Por otro lado tritura un par de tomates y ponlos en una sartén con unas hojas de albahaca, AOVE riO* […]
10 agosto, 2015

Bacalao al pilpil cítrico

Calienta el AOVE riO* a 100º y añade ralladura de limón, lima y pomelo junto a 4 uds de cardamomo. Déjalo reposar 2 horas, después añade una porción de bacalao y ponlo al fuego sin que llegue a hervir (confitado), esto favorecerá que no pierda jugos, aproximadamente durante 4 minutos […]
10 agosto, 2015

Langostinos en panko y mahonesa de AOVE y soja

Busca unos langostinos de calidad, emborrízalos en harina de arroz, luego en huevo y por último en panko (pan japonés especial) que puedes encontrar en cualquier tienda especializada, fríe en abundante AOVE riO* a 140º aproximadamente. Mezcla mahonesa pura AOVE con un poco de soja al gusto.
10 agosto, 2015

Verduras en tempura de calamar

Para la témpura, diluye en un poco de agua con gas muy fría harina de arroz y de trigo a partes iguales, añade sal y un poco de levadura química. Mezcla bien y añade un sobre de tinta de calamar (le dará un color negro). Corta las verduras (zanahoria, tomate […]
10 agosto, 2015

Ajoblanco de piñones

Utiliza tres rebanadas de pan a ser posible de espelta, 350 gr de AOVE riO*, 125 gr. de piñones, sal. Tritura todos los ingredientes en un robot de cocina por el orden descrito y añade agua al gusto. Pues acompañarlo de las sardinas AOVE y uvas.
10 agosto, 2015

Gazpacho de mango

Utiliza 4 mangos maduros, 2 rebanadas de pan del día anterior, 250 gr de AOVE riO*, sal, una rodaja de jengibre, 2 limas (zumo y raspadura), 1 trozo de pimiento verde. Con un robot de cocina tritura el pan junto al AOVE, esto nos hará que el gazpacho sea estable […]
10 agosto, 2015

Mahonesa pura AOVE riO*

Pon en un cacillo al fuego aproximadamente1/4 de litro de AOVE riO* y añade tomillo, salvia, romero y cardamomo, no debe superar los 120º para que las hierbas desprendas sus aromas sin quemarse. Déjalo reposar 1 hora, cuélalo y haz una emulsión junto a un huevo entero, sal y un […]
10 agosto, 2015

Mousse de salmón ahumado y AOVEmousse de salmon

Calienta un poco de leche e introduce unas ramitas de eneldo. Deja reposar unos 10 minutos para que coja todo el sabor, después con ayuda de una túrmix, tritura la mezcla anterior con un poco de salmón ahumado de buena calidad, debe quedar muy fino. Con movimientos envolventes y como […]
10 agosto, 2015

Ensalada de tomate kumato y aliño de AOVE riO*

Trocea dos tomates y añádeles un poco de sal del Himalaya, deja un par de minutos hasta que suden y suelten su agua. Mezcla esta agua con el AOVE riO*, añade un poco de gran massala (especia hindú), zumo de una lima y un poco de pimentón de la Vera. […]
10 agosto, 2015

Sardinas en AOVE riO*

Limpia las sardinas de escamas y espinas, sumérgelas en una salmuera de sal y azúcar en partes iguales y déjalas unos 45 minutos dependiendo del peso. Lávalas bien y añade raspadura de limón, lima, naranja y pomelo y deposítalas en el AOVE riO*. Debe reposar mínimo 24 horas. Utiliza estás […]
26 julio, 2015

La Sociedad Andaluza del Oleocanthal ha celebrado una reunión directiva con dos grandes expertos gastronómico

La Sociedad Andaluza del Oleocanthal ha celebrado una reunión directiva con dos grandes expertos gastronómicos como son Julia Pérez Lozano crítica de EL MUNDO y el crítico de EL PAÍS y Director de MADRID FUSIÓN, Jose Carlos Capel. La verdad es que estar con ellos es un placer porque desgranan […]
25 julio, 2015

Consejo Oleícola Internacional en Madrid

Se celebra la primera reunión en la sede del Consejo Oleícola Internacional en Madrid, con Directivos de dicha organización y miembros de la OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY y la Sociedad Andaluza del Oleocanthal. En dicha reunión los representante de la OIS solicitaron la revisión e inclusión si ha lugar de las […]
23 junio, 2015

Reunión con la UNIA

Reunión con la UNIA, Universidad Internacional de Andalucía, en Baeza y Córdoba. Se llevó a cabo con el Vicerector de Baeza, D.Víctor Luis Castillo. La propuesta de la SAO-OIS, de stablecer en la UNIA de Baez, el Programa AULA ITINERANTE OLEA EUROPAEA de Salud y Gastronomía. Dicha Propuesta conllevaba: Celebrar […]
23 mayo, 2015

OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY

La Sociedad Andaluza del Oleocanthal, lanza la constitución de la OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY, cuya Fundación se lleva a cabo en la isla griega de Zakynthos, auspiciada por un grupo de Productores de AOVE del país heleno. Un grupo de expertos de Estados Unidos, Grecia y España discuten sobre la necesidad […]
23 abril, 2015

Feria AOVESOL

Se vuelve a celebrar la Feria AOVESOL en la ciudad de Benalmádena, Málaga con la presencia de Productores, Expertos, Catas t Conferenciantes con notable éxito y participación de visitantes extranjeros.   A finales de éste mes se celebra una reunión en Ubeda, Jaén en el Centro de Interpretación del Olivar […]
3 abril, 2015

AOVESOL 1º Feria del Aceite de Oliva Virgen Extra de la Costa del Sol.

AOVESOL- Primera Feria del Aceite de Oliva Virgen Extra de la Costa del Sol. Organizada por el empresario Jose Luis Bergillos, Director de la Tienda del Aceite.es www.latiendadelaceite.es tuvo lugar en el Puerto Deportivo de Benalmádena con la asistencia de mas de 40 Productores de AOVE de Málaga, Jaen, Córdoba, […]
20 marzo, 2015

Prof. Li Li Ji con la Asociación del Oleocanthal

Igualmente el Dr.Amérigo se pone en contacto con el Prof. Li Li Ji, Director del LABORATORIO DE FISIOLOGIA, HIGIENE Y CIENCIAS DEL EJERCICIO de la Universidad de Minesota en Mineapolis, Estados Unidos. El Prof. Li Li Ji, de nacionalidad china es un experto mundial en Antioxidantes y dirige le mismo […]
3 febrero, 2015

Importante acción del Oleocanthal matando células cancerosas

El Dr.Amérigo entra en contacto con los Prof. Magiatis y Meillou, de la Universidad de Atenas, pero que estaban trabajando en la Universidad Davis de California. Y es donde se pone de manifiesto la necesidad de nuevas técnicas de determinación de los AOVES ricos en Oleocanthal, mediante Resonancia Magnética Nuclear […]
3 noviembre, 2014

Conferencia coloquio con el Dr.Gary Beauchamp

Se celebra en la Diputación de Córdoba una Conferencia coloquio con el Dr.Gary Beauchamp, que a su vez visita Finca Duernas donde el científico norteamericano ve por primera vez en su vida una Cosecha de aceituna y visita una Almazara. Como colofón de su visita y en el Hotel Vincci […]
3 septiembre, 2014

Sociedad Andaluza del Oleocanthal celebra su primera reunión en Córdoba

La Sociedad Andaluza del Oleocanthal celebra su primera reunión en Córdoba, con la Presidenta de la Asociación QVEXTRA y se acuerda celebrar una reunión en Córdoba, con ocasión de la venida a España del Dr.Beauchamp en Noviembre del 2014.
3 agosto, 2014

Conocemos al Dr.Gary Beauchamp

Dr.Gary Beauchamp El Dr.Amérigo entra en contacto con el Dr.Gary Beauchamp en Filadelfia, Estados Unidos y le invita a visitar España.
3 julio, 2014

Se constituye la Sociedad Andaluza del Oleocanthal

Se constituye en Benalmádena la Sociedad Andaluza del Oleocanthal
3 junio, 2014

El Dr.Amérigo es invitado a visitar la Almazara de Manuel Heredia en Córdoba

El Dr.Amérigo es invitado a visitar la Almazara de Manuel Heredia en Córdoba donde se plantea por primera vez y dada la condición de éste último de Secretario General de la Asociación Internacional QVEXTRA, de establecer una relación con la misma. Visita igualmente otras Almazaras de Málaga y Jaén.
3 enero, 2014

Impulsan efectos científicamente probados del Oleocanthal

A raíz de la visita del Dr.Beauchamp a España, él y el Dr.Amérigo, deciden impulsar la difusión de los efectos ya científicamente probados del Oleocanthal y de los AOVES ricos en Oleocanthal y crear la OLEOCANTHAL INTERNATIONAL SOCIETY, una asociación de expertos con unos objetivos bien establecidos de difundir las […]