- Blog de la Asociación Andaluza del Oleocanthal
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1 febrero, 2017
Publicado Por Asociación Oleocanthal at 1 febrero, 2017
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La Unión Europea aprueba un Proyecto de dos millones de €uros para entre otras cosas que se establezca un SELLO DE SALUD para los AOVE. Y dotar a los Productores y Almazaras de herramientas para medir los fenoles de forma rápida. Lo que empezó de forma casual hace más de […]
1 febrero, 2017
Publicado Por Asociación Oleocanthal at 1 febrero, 2017
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Daniel Garcia Peinado, Vicepresidente de la SAO-AE y de la OIS, CHEF encargado de dar el coctel de la Hispanidad en Washington. En un primer coctel para 700 personas el día antes de la Hispanidad y luego otro para 1.500, el CHEF español brillo con luz propia. Y es que […]
1 febrero, 2017
Publicado Por Asociación Oleocanthal at 1 febrero, 2017
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Los Fundadores de la EXTRA VIRGIN OLIVE OIL INTERNATIONAL ACADEMY, presentan la Sede, la web institucional y los Programas, Cursos y Actividades para el 2.017. Y eligen la Junta Directiva y el Comité Científico Asesor de su PATRONATO La sede de la ACADEMIA estará en la Finca los Caballeros de […]
19 enero, 2016
La Oleocanthal International Society (OIS) y la Sociedad Andaluza del Oleocanthal (SAO) organizan una COMPETICIÓN INTERNACIONAL con el PREMIO AL MEJOR ACEITE DE OLIVA CON EL MAYOR CONTENIDO DE OLEOCANTHAL CONCURSO INTERNACIONAL AOVE rico en OLEOCANTHAL
18 enero, 2016
22 septiembre, 2015
Publicado Por Asociación Oleocanthal at 22 septiembre, 2015
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Inauguramos éste Blog, porque entendemos que la información sobre ésta importante molécula y el alimento que la contiene, ciertos AOVE, no todos, debe ser conocida por todo el mundo. Hablamos de un alimento básico en la cocina. Una grasa vegetal de primer nivel, que al contrario del resto de grasas […]
21 septiembre, 2015
Publicado Por Asociación Oleocanthal at 21 septiembre, 2015
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Se presentó en el CENTRO DE INTERPRETACION DEL OLIVAR Y ACEITE de Úbeda, el Programa ARISTOLEO Test Kit, un fácil método para detectar en la Almazara o en botella, los niveles de Oleocanthal/Oleaceína, en 30 minutos. La Sociedad Andaluza del Oleocanthal, llevó a cabo la presentación y pruebas con el […]
10 agosto, 2015
Publicado Por Asociación Oleocanthal at 10 agosto, 2015
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Cuece 4 patatas peladas en abundante agua, una vez cocidas tritúralas en un robot de cocina, añade sal y pimienta, además de aove rio hasta que la mezcla quede semilíquida. Por otro lado tritura un par de tomates y ponlos en una sartén con unas hojas de albahaca, AOVE riO* […]
10 agosto, 2015
Publicado Por Asociación Oleocanthal at 10 agosto, 2015
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Calienta el AOVE riO* a 100º y añade ralladura de limón, lima y pomelo junto a 4 uds de cardamomo. Déjalo reposar 2 horas, después añade una porción de bacalao y ponlo al fuego sin que llegue a hervir (confitado), esto favorecerá que no pierda jugos, aproximadamente durante 4 minutos […]
10 agosto, 2015
Publicado Por Asociación Oleocanthal at 10 agosto, 2015
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Busca unos langostinos de calidad, emborrízalos en harina de arroz, luego en huevo y por último en panko (pan japonés especial) que puedes encontrar en cualquier tienda especializada, fríe en abundante AOVE riO* a 140º aproximadamente. Mezcla mahonesa pura AOVE con un poco de soja al gusto.
10 agosto, 2015
Publicado Por Asociación Oleocanthal at 10 agosto, 2015
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Para la témpura, diluye en un poco de agua con gas muy fría harina de arroz y de trigo a partes iguales, añade sal y un poco de levadura química. Mezcla bien y añade un sobre de tinta de calamar (le dará un color negro). Corta las verduras (zanahoria, tomate […]